Una breve historia sobre esta cocina.....
Los
países del Mediterráneo disfrutan de una cocina profundamente enraizada
en las tradiciones clásicas. El mar Mediterráneo fue surcado por los
minoicos, los fenicios, los antiguos griegos y romanos para construir
sus imperios, luego llegaron los Arabes con su amor por los mercados de
frutas y verduras. Durante siglos los paises que bordeaban este mar
sufrieron las conquistas de los ejércitos, pero también sacaron provecho
de sus importantes rutas comerciales. Con las preciadas cargas de
Oriente y de la India llegaron nuevos alimentos y productos que
completaron los cultivos básicos de trigo, olivos y uvas, no sólo fueron
especias, sino también cítricos, melones, berenjenas, duraznos y
granadas.
El
descubrimiento del nuevo mundo a fines del siglo XV también aportó
ingredientes como el tomate, los pimientos, papas y porotos
fundamentales en la dieta mediterránea.
No hay comentarios:
Publicar un comentario